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牛上脑是哪个部位?牛上脑煎着吃好吗?

2023-02-28 09:54:31 来源：小象网

牛上脑是哪个部位?

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

牛上脑煎着吃好吗?

由于上脑的肉筋较多,所以嫩度会有所欠缺,但好在价格相对亲民且出肉率高,如果掌握了烹饪技巧,用上脑来煎牛排,还是挺值得一试的。

关键词：牛上脑是哪个部位牛上脑煎着吃好吗上脑肉筋蛋白质含量

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