宫保鸡丁的宫保是什么?宫保鸡丁是川菜吗?

2023-03-01 11:04:57 来源：蜜蜂网

宫保鸡丁的宫保是什么?

宫保鸡丁中的宫保指的是这道菜的发明者丁宝桢的荣誉官衔。宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,肉质滑脆。

宫保鸡丁是川菜吗?

宫保鸡丁不是川菜。川菜的名气较大，加上丁宝桢又曾在四川为官，久而久之宫保鸡丁就被人们认为是四川名菜了。其实丁宝桢自幼在贵州长大，成年后游宦在外，所以才叫家厨做贵州菜聊解思乡之苦。宫保鸡丁无论从烹饪方法还是选料上，都带有地道的黔味特点，现在流行的做法，其实是后来的川菜师傅改进过的，已经不正宗了。

关键词：宫保鸡丁宫保宫保鸡丁是川菜吗丁宝桢荣誉官衔四川名菜

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